| Sinopse1 | Esta terceira edição, ampliada e atualizada, do Manual para Inspeção da Qualidade do Leite abrange noções fundamentais sobre a síntese do leite na glândula mamária, os tipos de leite comercializados e sua composição, os principais controles físico-químicos e microbiológicos recomendados para o leite fluido e, ainda, os tratamentos disponíveis para sua conservação. Este manual reúne um conjunto de técnicas para a inspeção da qualidade do leite, seus princípios, detalhes de execução e interpretação dos resultados obtidos. Nele encontrarão também explicações esclarecedoras no que se refere à produção do leite em condições ideais e com a qualidade desejada à saúde da população. |
|---|---|
| Autor1 | TRONCO, VANIA MARIA |
| ISBN | 9788573911077 |
|---|---|
| Título | MANUAL PARA INSPEÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE |
| Editora | UFSM |
| Formato | 14 X 21 cm |
| Espessura | 2 cm |
| Páginas | 206 |
| Idioma | Português |
| Assunto | AGROPECUARIA |
| Edição | 3ª Edição |
| Ano de Publicação | 2008 |
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