A culinária mais apreciada no mundo revela-se em toda a sua riqueza de sabores, em suas variações regionais e raízes históricas neste livro. O autor, Paulo Vizioli, professor e crítico literário, realizou uma cuidadosa pesquisa para oferecer ao leitor mais de cem receitas autênticas de cada região da Itália, desvendando a origem de seus ingredientes e de seus nomes. Seguindo a tradição da boa mesa italiana, o livro apresenta os mais deliciosos pratos organizados em antepastos, massas, risotos, sopas, verduras, peixes, frango, cordeiro, pizzas, sobremesas, além de um capítulo sobre os bons vinhos que complementam uma refeição.