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CHEF PROFISSIONAL

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SINOPSECARACTERÍSTICAS

Descrição

'Chef profissional' reflete a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães, etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.

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Sinopse1'Chef profissional' reflete a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães, etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
Autor1BOTTINI, RENATA LUCIA

Especificação

ISBN9788573599268
TítuloCHEF PROFISSIONAL
EditoraSENAC
Formato22X28 cm
Espessura7 cm
Páginas1236
IdiomaPortuguês
AssuntoCULINARIA E GASTRONOMIA
Tipo de CapaLIVRO BROCHURA (PAPERBACK)
Edição2ª Edição
Ano de Publicação2010

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