Neste livro, Fernanda de Camargo-Moro conseguiu a solução para resgatar todo o sabor, variedade e mistério da diversificada cozinha indiana. Mais do que reunir as melhores receitas que colecionou ao longo de três décadas, ela apresenta material que veio de tradições orais, com adaptações mais modernas, e ainda algumas tomadas diretamente das cozinhas de amigos e colegas. A autora leva o leitor em uma viagem gastronômica, histórica e cultural pela Índia, revelando receitas e histórias, como a do lendário marinheiro Sindbad, na verdade um mercador de especiarias. 'Arqueologias culinárias da Índia' é mais que um livro de receitas exóticas e deliciosas. É um novo caminho para se descobrir a Índia, por meio de uma leitura tão gostosa quanto os pratos que descreve.