Agroindústria familiar: Cajuína
De: R$ 0,00Por: R$ 15,00ou X de
Preço a vista: R$ 15,00
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| Sinopse1 | O caju é composto da castanha, o verdadeiro fruto, e do pendúnculo, que é um pseudo ou falso fruto, uma forma hipertrofiada do pendúnculo floral e rica em suco. Além de ser consumido ao natural, como fruta fresca, o pendúnculo pode ser utilizado nafabricação dos mais diversos tipos de doces e bebidas. O suco fresco clarificado, engarrafado e cozido em banho-maria dá origem à cajuína, bebida refrescante, não alcoólica, sem aditivos químicos incorporados e com açúcar do próprio suco. Esta publicação, escrita em linguagem prática e adequada, em forma de manual, visa proporcionar ao micro, e ao pequeno produtor ou empresário rural, conhecimentos sobre o processamento industrial do caju, com a redução de custos, do aumento da produtividade e à garantia de qualidade quanto aos aspectos higiênicos e sanitários assegurados pelas Boas Práticas de Fabricação (BPF). |
|---|---|
| Autor1 | SILVA NETO, RAIMUNDO MARCELINO DA |
| ISBN | 9788573833966 |
|---|---|
| Título | Agroindústria familiar: Cajuína |
| Editora | EMBRAPA |
| Formato | 16X22 cm |
| Espessura | 1 cm |
| Páginas | 60 |
| Idioma | Português |
| Assunto | CIENCIAS BIOLOGICAS, EXATAS, NATURAIS E |
| Tipo de Capa | LIVRO BROCHURA (PAPERBACK) |
| Edição | 1ª Edição |
| Ano de Publicação | 2007 |
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