A importância econômica da cultura do alho tem aumentado sensivelmente nos últimos anos, não só pelo seu uso generalizado como condimento, mas também por algumas qualidades terapêuticas que a ele são atribuídas. As pesquisas têm mostrado resultados positivos para o incremento da produção como, por exemplo, cultivares mais adequadas para o plantio em diversas regiões produtoras, vernalização de alhos nobres, obtenção de clones provenientes de cultura de meristemas livres de vírus e, portanto, com expressivo ganho de produtividade, correto manejo da adubação e irrigação, ponto de colheita ideal e armazenamento adequado.