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| Sinopse1 | Frango é um dos ingredientes mais populares na mesa brasileira, mas nem sempre é fácil inovar nos preparos. Para ajudar a ter ideias saborosas para as refeições, a prestigiada autora britânica de culinária Diana Henry traz mais de 100 pratos em que ele é o protagonista: inteiro ou em filés; em saladas ou sopas; com molhos cremosos ou textura mais crocante, e ainda com sugestões de acompanhamentos práticos. Não faltam influências étnicas, como mediterrânea, asiática, latina e norte- -americana, e memórias culinárias afetivas. A autora também apresenta suas técnicas de cozimento preferidas (brasear e saltear), aponta os requisitos para o frango assado perfeito e destaca os ingredientes que ressaltam o sabor da ave, como bebidas alcoólicas, frutas cítricas, creme de leite e ervas. São delícias como Frango com ameixa ao vinho tinto, Tagine de frango, cebola caramelizada e pera, Salada de frango defumado com pimentão assado, shiitake e ervilha-torta, Ensopado africano de frango e amendoim, Churrasco de galeto com zahtar e homus de abóbora, Almôndega de frango, espinafre e queijo, entre outras. |
|---|---|
| Autor1 | HENRY, DIANA |
| ISBN | 9788568684559 |
|---|---|
| Título | Assado, frito, ensopado |
| Editora | PUBLIFOLHA |
| Formato | 19 X 24,6 cm |
| Espessura | 2 cm |
| Páginas | 224 |
| Idioma | Português |
| Assunto | GASTRONOMIA |
| Tipo de Capa | Brochura |
| Edição | 1ª Edição |
| Ano de Publicação | 2017 |
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