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Sulina
TOXICOLOGIA EXPERIMENTAL DE ALIMENTOS
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SINOPSECARACTERÍSTICAS

Descrição

O principal objetivo deste livro é suprir as lacunas da literatura disponível minimizando a carência de material didático e de apoio referente à execução das análises de verificação e quantificação de compostos tóxicos nos alimentos, bem como a interpretação dos resultados dessas análises segundo a legislação e dos efeitos para a saúde da população decorrentes do consumo desses compostos. O trabalho foi elaborado a partir de roteiros de aulas práticas utilizados na disciplina de Toxicologia dos Alimentos com base em experiências pessoais das autoras como professoras e pesquisadoras da área de Química dos Alimentos.

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Sinopse1O principal objetivo deste livro é suprir as lacunas da literatura disponível minimizando a carência de material didático e de apoio referente à execução das análises de verificação e quantificação de compostos tóxicos nos alimentos, bem como a interpretação dos resultados dessas análises segundo a legislação e dos efeitos para a saúde da população decorrentes do consumo desses compostos. O trabalho foi elaborado a partir de roteiros de aulas práticas utilizados na disciplina de Toxicologia dos Alimentos com base em experiências pessoais das autoras como professoras e pesquisadoras da área de Química dos Alimentos.
Autor1OLIVEIRA, FLORENCIA CLADERA

Especificação

ISBN9788520505816
TítuloTOXICOLOGIA EXPERIMENTAL DE ALIMENTOS
EditoraSULINA
Formato14 X 21 cm
Espessura1 cm
Páginas120
IdiomaPortuguês
AssuntoMEDICINA / SAUDE
Tipo de CapaBrochura
Edição1ª Edição
Ano de Publicação2010

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