Neste livro, Alain Ducasse apresenta sobremesas naturais, gostosas e saudáveis, que podem permitir redescobrir os sabores das frutas sazonais, só incrementadas com um pouco dos açúcares naturais, de mel ou de xarope de agave. Por meio de receitas consideradas leves e fáceis de executar, ele pretende mostrar que é possível usufruir o prazer do sabor doce sem recorrer aos diversos tipos de açúcar ou de adoçante industrializado, e sem abrir mão das vitaminas e sais minerais que os açúcares naturais contêm.