INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS

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O principal propósito deste livro é o de induzir o estudante de Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, nutrição e outras áreas afins, a entender alguns tópicos referentes à Tecnologia de Leites e Derivados. Procuramos tratar o assunto sob três aspectos: primeiro, como veículo para o conhecimento dos conceitos básicos que envolvem o processamento de leites e derivados; segundo, como material de consulta técnica para aqueles que pretendem trabalhar diretamente na produção desses produtos e, finalmente, como material de apoio para aulas práticas e teóricas em laboratórios e usinas de processamento de leite.

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Sinopse1	O principal propósito deste livro é o de induzir o estudante de Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, nutrição e outras áreas afins, a entender alguns tópicos referentes à Tecnologia de Leites e Derivados. Procuramos tratar o assunto sob três aspectos: primeiro, como veículo para o conhecimento dos conceitos básicos que envolvem o processamento de leites e derivados; segundo, como material de consulta técnica para aqueles que pretendem trabalhar diretamente na produção desses produtos e, finalmente, como material de apoio para aulas práticas e teóricas em laboratórios e usinas de processamento de leite.
Autor1	BEZERRA, JOSE RANIERE MAZILE VIDAL

Sinopse1

Autor1

BEZERRA, JOSE RANIERE MAZILE VIDAL

Especificação

ISBN	9788578911461
Título	INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
Editora	UNICENTRO PR
Formato	13X20 cm
Espessura	2 cm
Páginas	206
Idioma	Português
Assunto	CIENCIAS BIOLOGICAS, EXATAS, NATURAIS E
Tipo de Capa	LIVRO BROCHURA (PAPERBACK)
Edição	2ª Edição
Ano de Publicação	2013

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