INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS
| Sinopse1 | O principal propósito deste livro é o de induzir o estudante de Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, nutrição e outras áreas afins, a entender alguns tópicos referentes à Tecnologia de Leites e Derivados. Procuramos tratar o assunto sob três aspectos: primeiro, como veículo para o conhecimento dos conceitos básicos que envolvem o processamento de leites e derivados; segundo, como material de consulta técnica para aqueles que pretendem trabalhar diretamente na produção desses produtos e, finalmente, como material de apoio para aulas práticas e teóricas em laboratórios e usinas de processamento de leite. |
|---|---|
| Autor1 | BEZERRA, JOSE RANIERE MAZILE VIDAL |
| ISBN | 9788578911461 |
|---|---|
| Título | INTRODUÇÃO À TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS |
| Editora | UNICENTRO PR |
| Formato | 13X20 cm |
| Espessura | 2 cm |
| Páginas | 206 |
| Idioma | Português |
| Assunto | CIENCIAS BIOLOGICAS, EXATAS, NATURAIS E |
| Tipo de Capa | LIVRO BROCHURA (PAPERBACK) |
| Edição | 2ª Edição |
| Ano de Publicação | 2013 |
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