Nutricionismo: A ciência e a política do aconselhamento nutricional
| Sinopse1 | Nutricionismo é um trabalho fundamental na crítica à lógica que se tornou predominante na alimentação humana. A fusão das palavras “nutrição” e “reducionismo” resume o olhar que Scrinis lança para o aconselhamento nutricional e o senso comum em torno do tema. Para ele, a tentativa de explicar todos os problemas alimentares em termos de nutrientes só fez agravar o problema, e retirou das pessoas o poder de decidir de maneira simples sobre algo que fizemos desde sempre. “Desde as tentativas dos cientistas do século XIX de calcular a quantidade precisa de macronutrientes e calorias necessárias para o crescimento normal e para a prevenção de deficiências, essa arrogância nutricional foi estendida à distribuição de conselhos dietéticos definitivos para reduzir o risco de enfermidades crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes”, escreve. |
|---|---|
| Autor1 | SCRINIS, GYORGY |
| ISBN | 9786587235448 |
|---|---|
| Título | Nutricionismo: A ciência e a política do aconselhamento nutricional |
| Editora | ELEFANTE EDITORA |
| Formato | 15 X 23 cm |
| Espessura | 2 cm |
| Páginas | 468 |
| Idioma | Português |
| Assunto | SAUDE E MEDICINA |
| Tipo de Capa | LIVRO BROCHURA (PAPERBACK) |
| Edição | 1ª Edição |
| Ano de Publicação | 2021 |
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