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Senac
MANUAL DO MAÎTRE DE HOTEL
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SINOPSECARACTERÍSTICAS

Descrição

Este livro fornece um roteiro dos procedimentos do maître d'hôtel - a quem compete boa parte da responsabilidade pelo sucesso ou insucesso do estabelecimento em que atua -, focalizando suas principais funções e os diferentes tipos de conhecimentos que deve possuir. Este livro é indicado para os profissionais e estudantes de gastronomia e hotelaria e para o público interessado em temas de alimentos e bebidas.

Especificações Técnicas

Especificação

ISBN9788573599725
TítuloMANUAL DO MAÎTRE DE HOTEL
EditoraSENAC
Formato15X23 cm
Espessura2 cm
Páginas248
IdiomaPortuguês
AssuntoADMINISTRACAO
Edição7ª Edição
Ano de Publicação1995

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Sinopse1Este livro fornece um roteiro dos procedimentos do maître d'hôtel - a quem compete boa parte da responsabilidade pelo sucesso ou insucesso do estabelecimento em que atua -, focalizando suas principais funções e os diferentes tipos de conhecimentos que deve possuir. Este livro é indicado para os profissionais e estudantes de gastronomia e hotelaria e para o público interessado em temas de alimentos e bebidas.
Autor1PACHECO, ARISTIDES DE OLIVEIRA

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