O Método Montignac consiste na reorganização dos hábitos alimentares rompendo com conceitos errôneos tradicionais, buscando sua modificação definitiva de maneira simples e aplicável a todos os estilos de alimentação e com o gosto da boa cozinha. Está baseado em experimentos científicos correspondentes a descobertas feitas nos anos de 1970 e 80, sobre metabolismo doas carboidratos e das gorduras. O Método Montignac é um método saudável e não agressivo de emagrecimento sustentável, dividido em duas fases (emagrecimento e manutenção do peso), sem efeitos colaterais ou agressões ao organismo. Assim se consegue, após o emagrecimento, a manutenção do equilíbrio ponderal pela mudança dos hábitos alimentares, com uma dieta balanceada, saborosa e sem passar fome. Obtendo-se, dessa maneira, uma significativa melhoria da qualidade de vida!