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BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL DOS ALIMENTOS
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Livro Novo Destinado aos alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos e de Nutrição, este livro apresenta uma série de experimentos envolvendo alimentos e pretende mostrar que não são os equipamentos sofisticados e computadorizados que mais contribuem para a aprendizagem: experimentos em que se deve pôr a mão na massa geralmente contribuem mais para entender os fenômenos químicos, físico-químicos e operacionais e, principalmente, os seus porquês

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Sinopse1Livro Novo Destinado aos alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos e de Nutrição, este livro apresenta uma série de experimentos envolvendo alimentos e pretende mostrar que não são os equipamentos sofisticados e computadorizados que mais contribuem para a aprendizagem: experimentos em que se deve pôr a mão na massa geralmente contribuem mais para entender os fenômenos químicos, físico-químicos e operacionais e, principalmente, os seus porquês
Autor1WENZEL, GUIDO EDGAR

Especificação

ISBN9788574310770
TítuloBIOQUÍMICA EXPERIMENTAL DOS ALIMENTOS
EditoraUNISINOS
Formato14 X 21 cm
Espessura2 cm
Páginas224
IdiomaPortuguês
AssuntoCIENCIAS
Edição2ª Edição
Ano de Publicação2010

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