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Varela
HIGIENE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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SINOPSECARACTERÍSTICAS

Descrição

'Higiene na indústria de alimentos' traz 10 capítulos destinados a profissionais responsáveis pela produção de alimentos seguros, sob os aspectos físicos, químicos, microbiológicos sensoriais e nutritivos, com enfoque no ambiente de processamento de alimentos e sua relação com o processo de adesão microbiana e formação de biofilmes. Este livro traz tabelas, infográficos e fotomicrografias preto/branco.

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Sinopse1'Higiene na indústria de alimentos' traz 10 capítulos destinados a profissionais responsáveis pela produção de alimentos seguros, sob os aspectos físicos, químicos, microbiológicos sensoriais e nutritivos, com enfoque no ambiente de processamento de alimentos e sua relação com o processo de adesão microbiana e formação de biofilmes. Este livro traz tabelas, infográficos e fotomicrografias preto/branco.
Autor1ANDRADE, NELIO JOSE DE

Especificação

ISBN9788577590049
TítuloHIGIENE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
EditoraVARELA
Formato18 X 25 cm
Espessura3 cm
Páginas412
IdiomaPortuguês
AssuntoCIENCIAS
Edição1ª Edição
Ano de Publicação2008

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