Este livro preenche o vazio existente na literatura de Engenharia Química nesta área em Portugal. Está estruturado e escrito como texto de apoio para alunos de licenciatura em Engenharia Química, ou outras afins - Engenharia Biológica, Engenharia de Processos - e cumpre de forma capaz os objectivos propostos.Utiliza uma linguagem rigorosa mas acessível, e ilustra os conceitos apresentados com um número equilibrado de figuras. No final de cada capítulo apresenta uma lista de referências bibliográficas de carácter bastante geral, com a preocupação louvável de indicar ao leitor as fontes originais de literatura e os principais trabalhos de referência. Os autores oferecem excelente garantia sob o ponto de vista da competência científica e experiência pedagógica.João Paulo Goulão CrespoProfessor Catedrático do Departamento de Química Universidade Nova de Lisboa.