ISBN: 9788525046048 Título: GRANDES RECEITAS DE GORDON RAMSAY, AS Autor: RAMSAY, GORDON Editora: GLOBO Formato: 19X25 Páginas: 256 Idioma: PORTUGUÊS Assunto: GASTRONOMIA / LAR Edição: 1ª Ano: 2008
Em 'As grandes receitas de Gordon Ramsay', as receitas utilizadas na série televisiva Kitchen Nightmares são apresentadas aos leitores brasileiros. A obra é dividida em nove capítulos (Saladas, Coberturas de Torradas, Comida Vegetariana, Sopas, Peixe, Carne, Sobremesas, Vinagretes e Molhos, Sauce, Caldos & Base), cada um deles acompanhado de uma breve introdução. Além desses capítulos, um outro trata especificamente de técnicas essenciais, ensinando como fazer um ovo poché ou como limpar, escamar e cortar o peixe em filés, entre outras técnicas. No final, há um glossário. Cada receita conta com uma apresentação, na qual o autor oferece explicações adicionais.